Москва. 18 Мая 2021 года. Вторник
ЦБ РФ   $ 73.8537    € 89.6584
klg

Анализ публикаций в сети интернет  показывает, что о пользе морковного сока написано много. Авторы предлагают рецепты приготовления свежевыжатого морковного сока. Но ни в одной публикации нет предостережения о том, что морковь может быть выращена с использованием химических удобрений, пестицидов, на земле содержащей тяжелые металлы и радиоактивные элементы. Морковь с дачного участка тоже может оказаться  не совсем чистая с химической точки зрения. Ведь никто из дачников не сдает на анализ грунт со своего участка. Полезной можно считать морковку, выращенную  по методике органического земледелия. А морковный сок полезным будет тот, который  прошел через  процесс лактоферментации и пастеризации. О том, какую пользу дает правильный морковный сок, рассказывает доктор аллерголог -  иммунолог  Венера Османова.   

morkov

 Морковный сок не только содержит калий и витамин С, но он также очень богат провитамином А. Считается, что употребление морковного сока, помимо других преимуществ, повышает иммунитет и улучшает здоровье глаз и кожи.

Восемь впечатляющих преимуществ морковного сока

Очень питательный

Морковный сок содержит мало калорий и углеводов, но при этом содержит множество питательных веществ. Одна чашка (240 мл) содержит:

Калорийность: 96 ккал

Белок: 2 грамма

Жир: менее 1 грамма

Углеводы: 22 грамма

Сахар: 9 грамм

Клетчатка: 2 грамма

Витамин A (как провитамин A): 255% дневной нормы (DV)

Витамин C: 23% дневной нормы

Витамин К: 31% дневной нормы

Калий: 15% дневной нормы 

В морковном  соке также присутствуют  каротиноидные пигменты лютеин и зеаксантин, которые действуют как антиоксиданты в организме. Антиоксиданты борются с нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами. Основным каротиноидом в морковном соке является бета-каротин, который отвечает за оранжевый цвет моркови. Организм человека превращает его в антиоксидант- витамин А.

osmanova

 Улучшает здоровье глаз

Морковный сок содержит большое количество питательных веществ, которые полезны для глаз. В частности, 1 чашка (250 мл) морковного сока содержит более 250% дневной нормы витамина A, в основном в форме каротиноидов провитамина A, таких как бета-каротин.Витамин А жизненно важен для здоровья глаз. Несколько исследований связывают потребление фруктов и овощей, содержащих провитамин А, со снижением риска слепоты и возрастных заболеваний глаз.

Более того, морковный сок является отличным источником лютеина и зеаксантина, двух других каротиноидов, которые накапливаются в ваших глазах и защищают их от вредного света .Высокое потребление лютеина и зеаксантина с пищей может снизить риск проблем со зрением, таких как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD). Один анализ 6 исследований связал высокое потребление этих соединений с пищей со снижением риска поздней АМД на 26% по сравнению с их низким потреблением. 

Поддерживает иммунную системуМорковный сок может укрепить вашу иммунную систему.Оба витамина А и С, содержащиеся в морковном соке, действуют как антиоксиданты и защищают иммунные клетки от повреждения свободными радикалами.Кроме того, этот сок является богатым источником витамина B6, обеспечивающего более 30% дневной нормы в 1 чашке (240 мл). Мало того, что витамин B6 необходим для оптимального иммунного ответа, его дефицит также связан с ослабленным иммунитетом. Фактически, одно исследование на грызунах показало, что недостаточное потребление витамина B6 с пищей препятствует росту иммунных клеток, называемых лимфоцитами.Тем не менее, дополнительные исследования на людях необходимы 

Может оказывать противоопухолевое действие

Исследования в пробирках показывают, что определенные соединения в морковном соке могут защитить от рака. В частности, полиацетилены, бета-каротин и лютеин из экстракта морковного сока могут быть эффективными против клеток лейкемии человека.Одно исследование в пробирке показало, что лечение лейкозных клеток экстрактами морковного сока в течение 72 часов привело к гибели раковых клеток и остановке цикла роста клеток.

Другое исследование в пробирке показало аналогичные результаты, но показало и то, что полиацетилены, а не бета-каротин или лютеин, являются основными противораковыми агентами в морковном соке. Хотя эти результаты кажутся многообещающими, исследований на людях мало. В целом необходимы более обширные исследования. Морковный сок не следует рассматривать как средство от рака, но определенный  антираковый потенциал сок  имеет благодаря фитонутриентам в его составе. 

Улучшает контроль сахара в крови

Употребление небольшого количества морковного сока может помочь снизить уровень сахара в крови. В частности, исследования на крысах с диабетом 2 типа показывают, что ферментированный морковный сок снижает уровень сахара в крови и улучшает другие связанные маркеры. Это потому, что сок содержит пробиотики, которые являются полезными бактериями, поражающими кишечные бактерии, связанные с диабетом Другое исследование на грызунах показало, что сок пурпурной моркови повышает контроль сахара в крови из-за противовоспалительного эффекта антоциановых пигментов.

Следует отметить, что морковный сок имеет низкий гликемический индекс (ГИ) - показатель того, насколько определенная пища повышает уровень сахара в крови. Употребление продуктов и напитков с низким гликемическим индексом может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови у людей с диабетом. Таким образом, морковный сок может быть хорошей заменой фруктовых соков с высоким ГИ. Однако важно контролировать размер порций, так как слишком большое количество может привести к скачку уровня сахара в крови.

 Улучшает  здоровье кожи

Питательные вещества в морковном соке могут быть особенно полезны для здоровья кожи. Так, одна чашка (250 мл) морковного сока обеспечивает более 20% дневной нормы витамина С, водорастворимого питательного вещества, необходимого для выработки коллагена. Это соединение является наиболее распространенным волокнистым белком в вашем теле, и оно обеспечивает эластичность и прочность вашей кожи.

Кроме того, витамин C действует как антиоксидант, защищая кожу от повреждения свободными радикалами.Бета-каротин морковного сока также может помочь здоровью  кожи. Одно исследование показало, что диета, богатая каротиноидами, может защитить  кожу от повреждения ультрафиолетом (УФ) и улучшить  внешний вид кожи.  

polemorkov                             Морковь для соков Biotta фермеры выращивают на берегу Боденского озера в Швейцарии по стандартам органического земледелия

Поддерживает  здоровье сердца

Морковный сок может помочь снизить факторы риска сердечных заболеваний. Во-первых, он является хорошим источником калия, минерала, который играет важную роль в правильной регуляции артериального давления. Было показано, что диета с высоким содержанием калия защищает от высокого кровяного давления и инсульта.Антиоксидантные соединения в морковном соке также могут принести пользу сердцу.

Трехмесячное исследование с участием 17 взрослых с высоким уровнем холестерина и триглицеридов показало, что употребление 2 стаканов (480 мл) морковного сока в день значительно увеличивает количество антиоксидантов в крови и снижает окисление липидов крови, что может привести к сердечным заболеваниям.Тем не менее, ученые говорят о том, что необходимы дополнительные исследования на людях. 

Защита печени

Считается, что каротиноиды в морковном соке способствуют здоровью печени. Несколько исследований показывают, что противовоспалительное и антиоксидантное действие каротиноидов защищает от неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).Эта болезнь возникает, когда жир накапливается в печени, как правило, в результате неправильного питания, избыточного веса или ожирения. В конечном итоге это может прогрессировать до рубцевания печени и длительного повреждения.

Восьминедельное исследование на крысах показало, что морковный сок снижает некоторые маркеры НАЖБП. Другое исследование на грызунах дало аналогичные результаты, показав, что морковный сок не снижает жировые отложения в печени, но снижает воспалительные маркеры в крови. 

Меры предосторожности при употреблении морковного сока

Хотя морковный сок совершенно безопасен для большинства людей, следует помнить о некоторых мерах предосторожности. Некоторые виды морковного сока, особенно свежеприготовленные, не пастеризуются для уничтожения вредных бактерий. Беременным женщинам, пожилым людям, маленьким детям и лицам с ослабленной иммунной системой следует избегать такие соки. 

Кроме того, употребление очень большого количества морковного сока может привести к каротинемии - состоянию, при котором ваша кожа становится желто-оранжевой в результате высокого уровня бета-каротина в крови.Хотя это не вредно, но может настораживать. Временное удаление источников бета-каротина из рациона обычно решает проблему.

Наконец, морковный сок содержит меньше клетчатки, чем цельная морковь, и содержит натуральный сахар. Поскольку более низкое содержание клетчатки означает, что сахар в ней усваивается быстрее, чрезмерное употребление может поднять уровень сахара в крови. Хотя низкий ГИ морковного сока означает, что он не повышает уровень сахара в крови так сильно, как другие соки, вам все же следует соблюдать осторожность. И если у вас диагностирован диабет, то стоит уменьшить потребление сока.

Следует учитывать, что назначая диету при мочекаменной болезни, связанной с избытком оксалатов, ограничивают употребление наряду с другими овощами и моркови. Помогает снизить содержание оксалатов и сахара в соках процесс лактоферментации. В большинстве случаев производители этого не делают. В свою очередь, швейцарская компания «Biotta AG» выпускает органические овощные соки прямого отжима и подвергает их процессам лактоферментации и быстрой шоковой пастеризации в течение 80 секунд.        

В морковном соке средняя оксалатная плотность от 2 до 6 мг на порцию (1/2 стакана сока). Если оксалаты не разрушаются специальными микроорганизмами желудочно-кишечного тракта, то они повреждают структуру клеток или связываются с кальцием и формируют кристаллы оксалата кальция. Подобные кристаллы способны откладываться в почках и других тканях организма, являясь причиной болевого синдрома, камней в почках, минеральных дефицитов, остеопороза и плохой заживляемости ран.  

Ферментация значительно (до 66%) снижает концентрацию оксалатов в ферментируемых овощах, что позволяет получать множество полезностей для здоровья в порции сока с пониженным уровнем оксалатов. Молочнокислые бактерии потребляют сахар в качестве топлива и превращают его в кислоты и углекислый газ путем ферментации.

Благодаря этим бактериям, ферментированный морковный сок становится подходящим для людей, придерживающихся диабетических, палео- и кето-протоколов. Учитывая накопленный мировой научный опыт, морковный сок Biotta подвергается деликатной ферментации молочнокислыми бактериями. Этот процесс снижает концентрацию углеводов и оксалатов в соке, населяет кишечник дружественными лактобактериями, предотвращает деградацию витамина С в соке. 

Особо хочу подчеркнуть, что органический ферментированный морковный сок Biotta - это самый первый сок в ассортименте швейцарской компании.  Она начала выпускать его в начале 50-х годов прошлого века. На протяжении всех этих лет вкус и качество остается стабильным. .     

.В заключение еще один совет: для лучшего усвоения витамина А предлагается добавлять в сок сливки или отборное молоко с повышенным содержание жира. Пейте сок в меру и будьте здоровы!  

biottaall                  Купить морковный сок в интернет-магазине Органик Фуд https://organicfood.ru/catalog/juices-and-drinks/biotta-bio/bio-juice-of-carrot-0-5-l/

 

Справка: 

1. Компания Органик Фуд  с 2009 года заботится о здоровье взрослых и детей. Предлагает своим клиентам полезные и натуральные продукты известных европейских марок. Широко представлен ассортимент минеральной воды: SPA Reine (Бельгия), Donat Mg (Словения), Sole (Италия), Rhön Sprudel (Германия), Roche des Ecrins (Франция) и другие. В интернет-магазине также можно оформить заказ и купить натуральные соки известных марок: «Biotta» (Швейцария), Granny's Secret (Сербия), Rabenhorst (Германия). Кроме этого вы сможете приобрести паштеты, безалкогольные вино из Германии и шампанское из Швейцарии, фруктовую и овощную консервацию, знаменитый итальянский кофе Illy, бакалею, продукты для детей.

Редакция рекомендует 

Об органических лактоферментированных соках Biotta  вы можете прочесть в статье "Марина Чугункина: Что такое органические соки? Давайте разберемся"  https://tanyana.com/healthandtourism/chtotakoeorganicheskieproduktyrazberemsya

2. Доктор Венера Османова - врач алллерголог-иммунолог, нутрициолог.

Профессиональный и личный опыт Венеры сформировали ее подход к пациенту как комплексный и превентивный. Венера специализируется в профилактике и терапии патологических состояний организма, которые являются истинной причиной большинства упорно протекающих, трудно поддающихся медикаментозному лечению, хронических заболеваний, недостатка энергии, тонуса и слабой сопротивляемости инфекциям. Использует немедикаментозные подходы в коррекции нарушений микробиоты, хронического воспаления, инсулиновой резистентности, преждевременного старения, иммунодефицитных состояний и онкологических рисков. В числе причин этих состояний предболезни -пищевая непереносимость, хронический стресс, токсическая нагрузка на организм.

Владеет методикой Иммунохелс, с помощью этого диагностического теста выявляет пищевые продукты -антагонисты для конкретного пациента, рекомендует элиминационную диету для разгрузки иммунной системы, работает с пациентом над пищевыми привычками и осуществляет поддержку на этапе перехода к оптимальному питанию. Венера выводит пациентов на новый уровень качества здоровья и жизни в целом. Постоянно и неустанно повышает свою профессиональную компетенцию на международных образовательных платформах, обучается у ведущих специалистов интегративной и функциональной медицины в России и за рубежом. Делится знаниями посредством лекций онлайн и оффлайн с людьми, ответственными за здоровье свое и своих близких.

Венера Османова ведет прием в Клинике доктора Золотавина

Адрес клиники: Москва, ул. Садовническая, д.25

Часы прием: ср, пт, сб с 10 до17

Предварительная консультация и запись по телефону: +7(916) 833-68-98 

На правах рекламы

 


Опубликовано: Пятница. 09 Апреля 2021 года
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ...

Пятница. 22 Декабря 2017 года
Четверг. 05 Марта 2020 года
Пятница. 17 Апреля 2020 года
Четверг. 21 Мая 2020 года
Воскресенье. 12 Апреля 2020 года
Среда. 08 Апреля 2020 года
Суббота. 18 Апреля 2020 года
Пятница. 24 Января 2020 года
Пятница. 17 Апреля 2020 года
Воскресенье. 26 Апреля 2020 года
rimuss
carl jung
banner270px