Все мы живем в век технологий, машин и инноваций, жалуемся на плохую экологию и вкусовые качества приобретаемых продуктов, нехватку витаминов и стресс. Таковы реалии современного мира. Давайте попробуем разобраться, как мы можем помочь самим себе и своей семье минимизировать негативное воздействие этих факторов. Об этом мы беседуем с генеральным директором компании «ОРГАНИК ФУД» Мариной Чугункиной.

 - Марина Ивановна, Ваша компания называется «ОРГАНИК ФУД», что в переводе с английского означает «органическая (или био) пища». В России это довольно новое направление, появившееся  на слуху всего лет 10 назад. В Европе органические продукты в моде давно. Чем Вы это объясните?

- Действительно, разница в отношении к органическим продуктам у нас и в Европе колоссальная. Ее причины кроются в том, что население Советского Союза, а потом и России во многом зависело от своего собственного натурального хозяйства. Предыдущие поколения, особенно после Великой Отечественной войны, пережили очень тяжелые годы восстановления страны. Люди трудились в городах, но на выходные ехали на дачу, где выращивали собственные овощи, ягоды, фрукты. Многие консервировали их, варили варенье и компоты, а зимой пользовались всеми этими вкусностями в осенне-зимне-весенний период до нового урожая. Тот, кто этого не делал, вынужден был выбирать из довольно ограниченного ассортимента товаров в магазине. И «дача» на долгие поколения стала единственной возможностью разнообразить стол в семье. Разве мог кто-то при этом отказаться от свежих и консервированных овощей, фруктов и ягод только потому, что вблизи от дачи расположено некое предприятие, проходит дорога, железная дорога и пр., которые загрязняют окружающую среду и, соответственно, выращенные на этой земле продукты?! Конечно, нет.

В Европе, не столь сильно пострадавшей от войны, пищевая промышленность развивалась быстрее, производилось гораздо больше  товаров, был ассортимент шире. Поэтому и не было необходимости вести домашнее хозяйство именно так, как это было в России. В активном развитии пищевой промышленности есть свои плюсы и минусы: с одной стороны, разнообразие; с другой стороны, пищевые добавки, ГМО, консерванты, БАДы и пр. Соответственно, люди, для которых здоровье свое и своей семьи было приоритетом, стали раньше задумываться не только вкусной, но и о здоровой пище.

- А как пришли Вы к тематике органической продукции и почему выбрали именно их в качестве своего приоритета в бизнес-сфере?

- Мы начинали свой путь в бизнесе совсем не с органической продукции. Первые шаги были связаны также с консервированными овощами и фруктами, с минеральной водой. Мы регулярно ездили на выставки в Европу и из года в год наблюдали, как в Европе органические продукты захватывают все большую долю рынка, как у стендов с био-продуктами скапливаются толпы желающих и интересующихся, а традиционные продукты отходят на второй план. Это и позволило нам предвидеть интерес к органическим продуктам и со стороны российского потребителя.

- Насколько сложно Вам было начать работу в этом направлении?

- Было очень сложно. Требовались колоссальные усилия, чтобы донести до людей, почему бутылка сока может стоить как бутылка неплохого вина, чтобы убедить закупщика в магазине включить в ассортимент столь дорогой товар и в том, что он будет пользоваться спросом. Это была своего рода просветительская деятельность. Ведь тогда многие путали БИО с БАДами, которые тоже начали появляться в то время. Но этим работа и была интересна. Нужно было видеть, как меняется отношение людей к органике, после того, как они понимали, в чем заключается разница.

- Мы как раз плавно подошли к тому, что заявлено темой нашего сегодняшнего интервью. Так в чем же принципиальное отличие между органической (био) продукцией и обычной?

- На самом деле об этом можно говорить часами. Вы точно уверены, что у Вас достаточно времени и места для статьи? (Смеется – примечание автора) Если вкратце, то органический продукт – это продукт, выращенный и обработанный на экологически чистой земле, расположенной далеко от заводов, оживленных трасс, не обработанный в процессе выращивания пестицидами и химикатами, прошедший щадящую обработку, не содержащий консервантов, красителей, искусственных ароматизаторов, и сохранивший благодаря этому максимальное количество витаминов и минералов, столь необходимых нам для жизни и здоровья.

- Как же производители решают все озвученные Вами задачи?

- Это отточенный годами процесс, усовершенствованный и требующий колоссальных знаний и опыта. Приведу Вам в пример соки и нектары компании «Biotta AG». Компания появилась в Швейцарии в 1931 году, а в начале 1950-ых годов, первой из всех остальных швейцарских компаний, задумалась о производстве био-соков.

Большинство органических овощей для производства поступают из региона вокруг фабрики, расположенной недалеко от Боденского озера. Эти земли являются бесполетной зоной, вдоль полей не проходят  автобаны и крупные транспортные магистрали. Фермеры не используют никакие химические удобрения, пестициды. Например, для борьбы с тлей используют жужелиц, которые  могут остановить нарастание численности вредителей растений. В междурядье высаживают специальные растения антикиллеры.  Эти растения  отпугивают слизней и не позволяют развиваться болезням на культурных растениях, предназначенных для переработки.  

                                 Фермер Дитер Шехтле много лет  поставляет зелень и овощи на фабрику "Biotta AG". Ферма Дитера и Ирмгард Шехтле существует с 1891 года. На плодородной почве бывшего болота семья Шехтле выращивает множество различных овощей, от редиса до кольраби, от салата до лука-порея. Есть и хрустящая, сочная морковь, сочные корнеплоды свеклы и сельдерей. 

Поставщики овощей и фруктов имеют договора на поставку с компанией «Biotta AG» уже десятилетиями. Сотрудники отдела качества могут приехать с проверкой в любое время без предупреждения. И если только обнаружат какие-либо нарушения, контракт расторгается без возможности возобновить его в будущем. Второго шанса просто нет. Поэтому каждый поставщик даже не пытается «поиграть в какие-то нечестные игры».

Плюс сертификация, которую проходит как сама компания «Biotta AG» с ее производством и собственной лабораторией, так и соответствующая сертификация фермерских хозяйств и сырья со стороны авторитетнейшего испытательного центра и органа по био-сертификации.

                                       Высокопрофессиональный коллектив компании "Biotta AG"

- Все, что Вы сейчас рассказали,  действительно впечатляет воображение. На какие каверзные вопросы от потребителей Вам приходилось отвечать  чаще всего?

- Если мы начали с продукции Biotta, давайте продолжим… В ассортименте компании большую долю занимают овощные соки – морковный, свекольный, картофельный, сок из сельдерея и другие. Многие люди говорят примерно следующее: да у меня на участке растет та же самая свекла и морковь, я легко могу сам выжать сок, получится то же самое.

Отвечая на это, я всегда обращаю внимание на следующие моменты: вы не можете быть уверены в экологической чистоте района, а вкус сока принципиально отличается из-за сорта того или иного овоща. В соки Биотта для потрясающих вкусовых качеств добавлены незначительные количества других соков, также био-качества. В морковном, например, содержится капелька лимонного сока, в картофельном – фенхеля и так далее. Благодаря надежным поставщикам, вкус сока не меняется. Вы открываете бутылочку любимого мультиовощного сока и можете быть на 100% уверены, что его вкус будет привычным, как месяц назад, как полгода назад, как год и два назад. 

                                      Лактоферментированный картофельный сок полезен при хронической изжоге и гиперацидном гастрите, при диабете второго типа, при ангине и кашле, для снижения артериального давления, очистки организма от токсинов и шлаков, лечения фурункулов и прыщей, оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему. 

Мультиовощной сок состоит из 4 соков с добавлением морской соли и пряностей. Когда  выпиваешь сок, чувствуешь каждый компонент отдельно. «Biotta AG» умеет смешивать продукты, не смешивая вкусы. Такого эффекта нет ни у кого.     

Почти все овощные соки Biotta  лактоферментированные, что делает их еще более полезными. Провести процесс ферментации в домашних условиях невозможно. Некоторые овощи, например, те же картофель, морковь, свекла, сельдерей содержат оксалаты, которые способствуют образованию камней в почках. Ученые провели исследования и доказали, что лактоферментированные соки не содержат оксалаты, а значит, они полезнее. (Ред. – на эту тему будет опубликована отдельная статья). 

Кроме того, в ассортименте «Biotta AG» есть сок для детокса. Это крайне популярное направление во всем мире. Я говорю о соке по оригинальному рецепту Рудольфа Бройса. Его метод изначально был призван лечить и помогать людям, страдающим от онкологических заболеваний. Сейчас доказано, что сок, изготовленный по его рецепту, способствует общей детоксикации организма, выведению шлаков и токсинов. «Biotta AG» - единственная компания в мире, получившая права на производство этого сока напрямую от семьи Бройс. Только представьте себе детокс с помощью 50 мл сока (!) в день,  а не с помощью таблеток и БАДов.

                                            Био-мультиовощной лактоферментированный сок по оригинальному рецепту Рудольфа Бройса способствует выведению шлаков и радионуклидов, стимулирует естественный процесс самоочищения организма, усиливает перистальтику кишечника. Повышает иммунитет, улучшает обмен веществ и венозный отток, нормализует давление и способствует оздоровлению кожи, стимулирует работу печени и почек, желчного пузыря, эффективен при лечении аллергических дерматитов, псориаза, экземы , рекомендован при анемиях. 

 - Откуда Вы знаете такие детали? Иногда, когда ты звонишь в какую-то компанию и хочешь заказать тот или иной продукт, даже менеджер не может ответить на некоторые вопросы. А их обычно натаскивают, организуют тренинги и так далее. А Вы, генеральный директор,  знаете о продукте почти все. Это удивительно.

- Это действительно так. Для нашей компании каждый бренд уникален. Мы подходим к выбору крайне тщательно. А выбрав, понимаем, какой бриллиант попал в наши руки.

Возможно, мы являемся очень «неудобным» дистрибьютором (смеется). Мы знакомимся с товаром на выставке, пробуем его, узнаем у производителя основные достоинства. Так поступают все, кто находится в поиске. Наша команда идет дальше: мы выезжаем на производство на несколько дней. Изучаем само производство, проходим тренинг в отделе качества и маркетинга, дегустируем каждый продукт и разбираем его в деталях. Мы задаем сотни вопросов – по истории компании, бренда, продукта, региона, изучаем, как проводить дегустацию. Вы знали, например, что если первым попробуете томатный сок, то после него не почувствуете вкусовых оттенков других соков? Сок томата настолько яркий и насыщенный, что наши рецепторы еще какое-то время не готовы воспринимать другие оттенки вкуса.

Повторюсь, наша продукция уникальна. Она обладает непревзойденным качеством и пользой, но она и достаточно дорогая по сравнению с конкурентами. Именно поэтому мы должны знать о продукте досконально, чтобы уметь донести эту информацию до потребителей. Вы же не купите продукт, который стоит раза в 3 дороже того, что пили раньше просто так?! Каждый потребитель должен понимать, почему цена столь высока и что он за это получает.

- Марина Ивановна, а как Вы относитесь к российским био-продуктам? Им также можно доверять с Вашей точки зрения?

- Вопрос достаточно провокационный, если честно. Как Вы сказали с самого начала, есть большой временной отрезок между трендом в органических продуктах в Европе и у нас. И если Европа уже на протяжении нескольких десятков лет вырабатывала и совершенствовала требования к органическим продуктам питания, оттачивала мастерство в сертификации и лабораторных исследованиях, то в нашей стране это только-только появилось. Закон об органическом земледелии в России принят совсем недавно. Потребуется еще несколько лет, чтобы оценить, насколько эффективно он работает, и насколько строго контролируются процессы производства.

Безусловно, вопрос выбора каждого покупателя между импортируемым и российским товаром – это вопрос каждого человека в отдельности. Прежде чем оплатить на кассе сумму, существенно большую, чем за продукт массового потребления, с моей точки зрения, нужно тщательно изучить, почему именно он, а не какой-то другой. В общем-то так и поступают многие наши клиенты, прежде чем впервые сделать заказ. Они просто звонят в офис и расспрашивают нас в подробностях о предлагаемой нами продукции. Наши менеджеры с радостью рассказывают о продукте и отвечают на вопросы, потому что нам есть, чем гордиться. Иногда такая беседа с одним клиентом может длиться до получаса.

Мы ценим каждого клиента, потому что, попробовав раз, как правило, человек остается с нами надолго.

                                           Лактоферментированный свекольный сок укрепляет иммунитет, улучшает самочувствие, очищает кровь, лимфу,печень от токсинов, стимулирует работу почек и желчного пузыря. Способствует снижению артериального давления. 

 - Мы много говорим о соках, причем конкретного бренда. А что еще есть в Вашем ассортименте?

- Я предупреждала, что о продукте можно говорить часами. На самом деле я не рассказала о Биотте и десятой части… Конечно, сок Биотта не единственный в нашем ассортименте. Мы занимаемся и минеральной водой из различных регионов Европы (из Бельгии, Германии, Сербии, Франции), есть у нас безалкогольное вино из Германии и безалкогольное шампанское из Швейцарии, есть еще один соковый бренд из Сербии. У нас есть также корма для кошек и собак, но это совсем другой мир и ему нужно посвятить отдельную статью, а то и две-три.

В последние годы мы также обратили внимание на некоторые российские бренды. Все-таки в определенных сферах российское производство, если оно организовано на современном оборудовании, при строжайшем контроле и с соблюдением высочайших стандартов, не уступает по качеству импортному.

- Мы начали свое интервью с того, что задались вопросом, как мы можем помочь самим себе и своей семье минимизировать негативное воздействие, с которым мы сталкиваемся ежедневно. Какой совет Вы могли бы дать нашим читателям?

- К сожалению, мы не можем существенно повлиять на окружающую нас среду, в которой мы живем. Мы не можем выбрать, каким воздухом дышать, не можем отказаться от стресса, который приходит со все возрастающим темпом жизни, уже вряд ли можем отказаться от поездки на автомобиле. Но мы можем выбрать, чем питаться.

«Ты есть то, что ты ешь». Эта фраза принадлежит Гиппократу, жившему еще до нашей эры. Но эта фраза актуальна по сей день. И, не ошибусь, если скажу, что будет все актуальнее с каждым годом. От качества продуктов питания во многом зависит наше здоровье и качество жизни.

Поэтому мой совет: тщательно подходите к вопросу выбора продуктов питания. Не жалейте времени на то, чтобы побольше узнать о продукте, прежде, чем купить тот или иной товар. Сегодня это Ваше здоровье, завтра это здоровье Ваших детей, послезавтра – Ваших внуков.

- Марина Ивановна, благодарю Вас за интересное интервью. Думаю, нам придется посвятить целый цикл статей здоровому питанию, ведь в Вашем ассортименте, действительно, собраны подчас уникальные продукты, о которых хочется говорить еще и еще. Для наших читателей же мы сообщаем адрес сайта и контактный телефон, где они смогут познакомиться с Вашей продукцией и получить ответы на свои вопросы:

Адрес сайта: www.organicfood.ru

Телефоны: 8 495 66 36 100, 8 495 663 67 58

- Позвольте сделать еще небольшое дополнение к выше сказанному: с недавнего времени мы начали сотрудничать с нутрициологом, специалистом по питанию, имеющим медицинское образование, который можно сказать «под микроскопом» изучает нашу продукцию и готов проконсультировать в вопросах питания, правильного приема. Наши менеджеры также будут готовы ответить на Ваши вопросы.

- Благодарю Вас, Марина Ивановна. Желаем Вам дальнейших успехов в Вашей работе и надеемся, что следующая наша встреча не за горами.

Весь ассортимент органических соков Biotta представлен в интернет-магазине компании Органик Фуд. 

Для оптовых покупателей, клиник, санаториев, фитнес-клубов особые условия сотрудничества. 

Оформить заказ с доставкой: https://organicfood.ru/catalog/juices-and-drinks/biotta-bio/

 Беседовала главный редактор Татьяна Марканова

На правах рекламы