Исследование томатного сока позволяет сделать выводы о том, безопасен ли томатный сок изученных Роскачеством торговых марок, а также проверить, обоснованны или нет потребительские опасения, касающиеся этого продукта. Итак, Роскачество установило, что:

В соке трех торговых марок были выявлены плесневые грибы Aspergillus niger, Absidia sp и Alternaria sp.

– Однозначно говорить о том, что эта продукция является небезопасной, нельзя, – уточняет Людмила Буслаева, директор департамента исследований автономной некоммерческой организации Роскачество. – Наличие этих грибов может свидетельствовать о том, что сырье могло храниться и/или транспортироваться в неблагоприятных условиях, что способствовало развитию вышеперечисленных плесневых грибов. К сожалению, в РФ отсутствуют аттестованные методики определения микотоксинов продуцируемых этими грибами (поэтому проведенные Роскачеством исследования скорее, являются научной работой, при проведении исследований использовались европейские методики). Роскачество проверило сок на наличие вышеупомянутых (продуциентов микотоксинов) и обнаружило их в продукции трех ТМ, что послужило поводом обнулить показатели по микробиологии.

Содержание в соке 5-оксиметилфурфурола (ОМФ), показатель соблюдения правил технологии обработки продукта и условий его хранения, соответствует требованиям технического регламента и опережающему стандарту Роскачества в продукции 35 ТМ. ОМФ выше установленных опережающим стандартом норм в продукции двух торговых марок.

По содержанию добавленной соли требованиям опережающего стандарта не соответствует продукция 3 ТМ (содержание хлористого натрия у них выше 0,6%). В соках для питания детей максимальное содержание соли регламентируется законом – ее может быть добавлено не более чем 0,6%. Стандарт Роскачества распространяет это требование на все исследуемые соки, так как специалистами по питанию рекомендуется снижать потребление соли всем возрастным категориям населения.

Частично подтвердились опасения потребителей об избыточном содержании сахара в томатном соке.

•  В продукции 6 ТМ обнаружен добавленный сахар, информацию о котором производители не указали ни в составе, ни в наименовании продукта, что является нарушением требований технического регламента в части маркировки продукта. В этом случае сок должен называться «Томатный сок с сахаром» или «Томатный сок с добавлением сахара».

•  В продукции 22 ТМ содержание сахаров находилось на уровне природных значений и соответствовало опережающим требованиям Роскачества, но при этом в двух соках, «Широкий Карамыш» и Sava, эксперты обнаружили консерванты (сорбиновую кислоту). Поскольку консерванты запрещено добавлять в любую соковую продукцию, томатный сок двух торговых марок нельзя назвать соком, несмотря на соответствие по содержанию сахаров.

• В 6 ТМ содержание глюкозы и фруктозы оказалось ниже природных значений, характерных для томатного сока. Высока вероятность, что была нарушена технология восстановления томатного сока – производитель добавил в сок больше воды, чем полагается. Кроме того, у этих соков эксперты выявили несоответствия по органолептическим параметрам (вкус и запах этих соков не соответствовали томатному), а в продукции «Мостовские соки» был обнаружен консервант (сорбиновая кислота). Консервант был также обнаружен в продукции «Широкий Карамыш» и Sava.  Все это говорит о том, что продукцию 8 ТМ нельзя отнести к томатным сокам.

Нектар «Ваш выбор» и «Любимый», который специалисты Роскачества купили для сравнения качественных характеристик (эти продукты не входят в рейтинг), соответствовали всем требованиям технического регламента и опережающего стандарта для томатного сока, а по содержанию сахаров – нектарам с заявленным содержанием сока.

Не подтвердились опасения потребителей о том, что в томатном соке недостаточно мякоти. Из товаров 39 исследованных торговых марок только в одном эксперты обнаружили несоответствие требованиям технического регламента и нормам ГОСТа.

Несостоятельны и опасения потребителей о том, что в сок добавляют крахмал, чтобы сок был более густым. Ни в одном из протестированных нами соков крахмал не обнаружен.

Говоря о маркировке, приходится констатировать, что производители не всегда указывают в ней достоверную информацию. Как говорилось выше, не все информируют потребителей о содержании сахара в продукте, хотя должны и написать об этом в составе продукта, и отразить в его названии.

Источник: Роскачество 

                       Альтернатива некачественным сокам есть. Органические соки Biotta из Швейцарии. 

Органические соки прямого отжима Biotta из Швейцарии (https://organicfood.ru/catalog/juices-and-drinks/) - отличный источник полифенолов, витаминов, минералов и микроэлементов. Ягоды, фрукты и овощи выращены на берегах Боденского озера опытными фермерами на чистых землях, которые находятся в бесполетной зоне, вдали от дорог. Земли свободны от тяжелых металлов, ртути, радиоактивных осадков. Они не содержат остатков химических удобрений, пестицидов. Щадящая пастеризация соков длится всего 80 секунд. Она позволяет сохранить все полезные вещества. В составе соков нет добавленного сахара, консервантов и воды. 

Овощные соки проходят процесс ферментации лактобактериями. Это позволяет снизить уровень сахаров в соке и убрать оксалаты, которые содержатся в большинстве овощей. Как известно, накопление оксалатов ведет к образованию камней в почках. 

Все соки имеют стабильное качество. Гарантией качества соков «Biotta» является соответствие высочайшим требованиям в области био-продуктов, засвидетельствованное самыми строгими международными био-сертификатами, включая сертификаты халяль и веган.

Оформить заказ с доставкой  можно на сайте компании - импортера Органик Фуд. Для оптовых покупателей, фитнес-центров, санаториев, аптек действуют специальные условия и цены.

Официальный интернет-магазин компании Органик Фуд:  https://organicfood.ru/

Заказать качественный органический томатный сок Biotta с доставкой: https://organicfood.ru/catalog/juices-and-drinks/biotta-bio/tomato-juice-with-lemon-juice-and-sea-salt-direct-extraction-of-organic-0-5-l/

На правах рекламы