Успешная реализация программы импортозамещения в России дала свои результаты. Российские производители не только наполнили качественной продукцией полки российских магазинов, но и активно начали выходить на зарубежные рынки. Этот процесс не обошел стороной предприятие «Линфас» из Санкт-Петербурга. О положительном опыте внедрения разработок рассказывает генеральный директор ЗАО «Пищевой комбинат «Линфас» кандидат химических наук Андрей Крыжановский.
Всеволод Вишневецкий (справа), председатель Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль», вручает награду Конкурса Андрею Крыжановскому (слева), генеральному директору Пищевого комбината «ЛИНФАС»
— Андрей Викторович, расскажите об истории создания вашего производства.
— Наше предприятие было создано в 1992 году. До 1998 года мы перепробовали больше дюжины венчурных проектов в области мелкотоварного производства и в 1998 году остановились на сегменте рынка продуктов для здорового питания.
Нашими партнерами на протяжении многих лет являются крупные розничные и аптечные сети, региональные дистрибьюторы, предприятия сферы общественного питания. Продукцию давно знают и ценят жители многих регионов России от Калининграда до Владивостока. С некоторыми контрагентами заключены договоры СТМ.
В последние годы ЗАО Пищевой комбинат «Линфас» активно сотрудничает с федеральными телеканалами «РОССИЯ 1», «СТС», «Домашний», в результате чего появились совместные проекты, которые позволили расширить ассортимент.
Мы создаем вкусный и полезный продукт, руководствуясь чёткими принципами:
- отсутствие в составе ароматизаторов, консервантов и ГМО;
- обеспечение высокого качества по приемлемой цене благодаря работе с сырьем российского производства;
- контроль продукции на каждом этапе производства: от закупки сырья до момента отгрузки готового товара;
- постоянное расширение ассортимента.
В настоящий момент выпускается более 50 наименований продукции — в основном различных батончиков мюсли и протеиновых батончиков. Мы научились делать дешевые конфеты на фруктозе, черную икру из морской капусты. Наше последнее достижение — выпуск протеиновых батончиков на основе соевого белка.
— Почему на основе соевого белка?
— Многочисленные исследования доказывают, что соевый белок — самый ценный из растительных белков. Он имеет максимально возможный коэффициент (1.0) усвояемости белка. Является мощным антиоксидантом, ускоряет выработку организмом гормона роста, способствует восстановлению мышц после тренировок. Флавоноиды сои обладают способностью снижать уровень холестерина и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, эти батончики можно рекомендовать широкому кругу потребителей, в том числе в качестве полноценного перекуса.
— Как вам удается сохранить ценные свойства исходного сырья в продуктах?
— Секретов два: первый — чем качественнее исходные продукты, тем лучше они сохраняют свои полезные свойства, второй — это строгое соблюдение технологических норм и регламентов, обеспечивающих максимальное сохранение витаминов, минералов, аминокислот и других полезных составляющих. Чтобы добиться симпатии потребителей, мы разработали ряд технологических приемов, позволяющих придать батончику приятный вкус и высокую пищевую ценность. Так, например, разжевать «ВИТАЛАД» немного труднее, чем обычный батончик. Но благодаря этому наш продукт лучше смачивается ферментами слюны и поэтому переваривается наиболее естественным образом, давая чувство сытости без ощущения тяжести в желудке. При жевании человек успокаивается, а дополнительные нотки в виде цельных изюминок, цукатов, сухофруктов дополняют общую картину удовольствия. То есть батончики максимально соответствуют физиологическим потребностям, что обеспечивает постоянный рост интереса к ним все новых и новых потребителей.
Для дальнейшего совершенствования наших батончиков мы разработали и технологически реализовали процесс выделения из традиционных овощей растительного белка, обогащенного органическими кислотами, витаминами, минералами в их естественном сочетании.
Большое внимание уделяется температурному режиму. Так, в процессе производства батончиков ни один из компонентов не нагревается выше 60 градусов. Очищенные зёрна злаков подвергаются мягкой обработке насыщенным паром, расплющиваются и сушатся. При этом сохраняется наиболее богатый пищевыми веществами поверхностный слой зёрен, а содержащиеся в нём микроэлементы, незаменимые аминокислоты, пищевые волокна после такой обработки легко усваиваются организмом.
- Второе направление «Линфас» - выпуск черной и красной икры. Расскажите подробнее о таком удивительном по вкусу продукте?
- На самом деле это удивительный продукт по вкусу, внешнему виду, а главное по полезным свойствам и положительному воздействию на организм. Правильное название нашей красной и черной икры - закуска из морской капусты «Великокняжеская» и «Слободская». Основным компонентом служит альгинат натрия. В качестве красителей используем для красной икры – морковь, для черной икры – активированный уголь.
Закуски «Великокняжеская» и «Слободская» - не просто продукт, имитирующий икру лососевых и осетровых рыб. Это настоящая находка для приверженцев здорового питания и вегетарианства, поскольку основу продукта составляет морская капуста (ламинария).
Ламинария - природная кладовая йода, калия, магния, железа, цинка, селена и других необходимых организму микро-и макроэлементов, находящихся в доступной органической, природной форме. Входящие в состав икры альгинаты, полученные из бурых морских водорослей, являются лучшими природными энтеросорбентами, естественным образом очищающими организм от тяжёлых металлов, радионуклидов, свободных радикалов и других техногенных загрязнений. Закуски «Великокняжеская» и «Слободская» - недорогой вариант полезных морепродуктов в красивой форме.
(Ред. Видео о дегустации икры в Свердловской области https://mail.google.com/mail/u/0/#inbox/16189550bb78fb3f?projector=1 )
- Андрей Викторович, расскажите подробнее об уникальных свойствах альгината натрия?
- Натрия альгинат – это соль альгиновой кислоты, натуральный полисахарид, добываемый из красных и бурых морских водорослей. Уникальность биохимического состава морских водорослей состоит в большом количестве биологически активных веществ: микроэлементов (особенно йода), витаминов, альгиновой кислоты и ее солей (альгинатов).
В готовом виде он выглядит как светло-бежевый порошок, прекрасно впитывающий воду. Именно гигроскопичность натрия альгината позволяет эффективно использовать его в качестве удерживающего влагу агента, а также загустителя, стабилизатора.
Основным поставщиком натрия альгината выступает Индонезия. У берегов этого островного государства очень много бурых и красных водорослей, служащих сырьем для производства натрия альгината. Филиппины, Китай, Япония и США также перерабатывают водоросли, но в гораздо меньшем объеме.
Это вещество очень востребовано в фармацевтике и медицине. С помощью натрия альгината связывают компоненты лекарственных препаратов и упаковывают их в капсулы. Но главная медицинская «роль» натрия альгината – сорбционная. Его используют в качестве эффективного энтеросорбента, поскольку он прекрасно связывает и выводит из организма токсины, шлаки, радионуклиды и даже соли тяжелых металлов. Изучению этих свойств альгината натрия в советские годы уделялось большое внимание. Было проведено большое количество исследований, на Дальнем Востоке был построен завод по переработке водорослей.
Соли альгиновой кислоты обладают превосходными противорадиационными свойствами, которые хорошо изучены. В основе таких свойств альгинатов лежит их способность избирательному связыванию и выведению из организма ионов тяжелых металлов. Альгинаты специфически и избирательно связывают и выводят из организма, например, ионы стронция. При этом оказалось, что катионы стронция вне зависимости от того, стабильный это элемент или радиоизотоп, обладают одинаковым специфическим сродством к альгинатам.
Известно, что ионы стронция внедряются во внутреннюю структуру костной ткани, вытесняя из нее ионы кальция, что делает их особо опасными для организма, если всосется радионуклидный изотоп. Переход стронция из кровяного русла в костную ткань происходит достаточно быстро -- через сутки в кости концентрируется до 30% поступившего элемента. Альгинаты уже на уровне желудочно кишечного тракта связывают изотопы стронция взамен отдачи катионов кальция, а затем выводят их с калом. Позже было установлено, что связывающее действие альгинатов проявляется и в костной системе, из которой они переносят стронций в кровь и затем выводятся из организма через кишечник и почки. Под влиянием альгината натрия содержание радиоактивного стронция в костной ткани снижается на 75%.
Считается, что натрия альгинат способен снижать уровень «плохого» холестерина в крови и бороться с холестериновыми бляшками. Местное применение этого вещества также может оказаться полезным, поскольку оно заживляет раны.
Серьезных разговоров о вреде альгината натрия ни в России, ни в странах Евросоюза не ведется. Напротив, популярность этого природного загустителя с каждым годом все возрастает, и сфера его использования расширяется. Тщательные исследования свойств альгинатов доказали, что они не вызывают аллергии, и не раздражают слизистую оболочку внутренних органов.
Таким образом, можно сделать вывод, что включение в ежедневный рацион питания бутербродов с нашей икрой позволит очистить организм от вредных элементов.
На фото: вручение диплома конкурса "Можно покупать!" от "Общественного контроля" компании "Линфас" за мюсли прессованные батончик «Виталад», Санкт-Петербург, 2016 год
— Уверены, что при таком подходе вы имеете награды за качество.
— О да, у нас больше сотни медалей, дипломов и прочих отличий разного уровня, и все они нам дороги. Например, в 2011 году Министерство сельского хозяйства РФ наградило золотой медалью за концентрат овощей «Морковь», «Капуста», «Свекла». Массовое производство и внедрение этих продуктов может кардинально повысить пищевой статус россиян, который сейчас дефицитен по витаминам на 50%. Это было бы серьезным шагом в профилактике социально значимых заболеваний.
В 2016 году в пятый раз мы стали обладателями премии «Здоровое питание», учрежденной фондом «Социальные проекты и программы». Со всеми нашими наградами можно познакомиться на сайте компании. (Ред. - http://linfas.ru/nashi-nagrady)
Но главная награда — признание покупателей. Их с каждым годом становится все больше как в России, так и за рубежом. Уже поставляем продукцию в США, Израиль, Канаду, первые партии батончиков отправлены в Китай, готовимся к выходу на рынок Юго-Восточной Азии.
На фото: Генеральный директор "Аксиома Интернешнел" Александр Романовский ( второй слева) и руководитель отдела продаж "Линфас" Александр Григоченков ( в центре) на стенде канала "СТС" провели переговоры о поставке продукции в Юго-Восточную Азию. Линфас совместно с СТС выпускают батончики под брендом "Домашний".
Часть продукции выпускаем под брендом «Домашний», это наш совместный проект с телеканалом СТС. На выставке «Продэкспо 2018» в этом году наша продукция выставлялась на стенде телеканала.
Активно развивается контрактное производство. Известные компании, владеющие федеральными сетевыми магазинами, заказывают нам выпуск батончиков, в том числе на основе соевого белка.
Взаимодействуем со Специальным Олимпийским Комитетом, сотрудничество длится уже не первый год. Мы гордимся тем. что имеем возможность сотрудничать с такой замечательной организацией, будем и далее радовать наших спортсменов вкусными и полезными батончиками мюсли. За помощь в организации проведения спортивных мероприятий СОК наш комбинат был удостоен высокой награды "Лучший партнер СОК СПб 2016".
— Есть ли у вас привлекательные предложения для инвесторов?
— Честно говоря, у нас нет опыта работы с инвесторами, но в принципе запуск проекта создания технологического процесса получения субстанций натуральных нутриентов из овощей и фруктов может быть поводом для серьезных переговоров на эту тему. Общий потенциал рынка может составить около одного триллиона рублей. В настоящий момент на российском рынке отсутствуют промышленные производства, аналогичные создаваемому и в ближайшие годы на территории страны конкуренция возможна только с производителями синтетических витаминно-минеральных премиксов, которые ее проиграют из-за меньшей цены и большей полезности нашего продукта.
В заключение еще раз хочу подчеркнуть, что создавая продукты питания, мы стремимся помогать людям быть здоровыми, вести активный образ жизни. Так как мы производители, мы не стремимся создавать свои каналы розничной реализации, приглашаем для этого партнеров. Наша задача — создать качественный продукт по взаимовыгодным ценам.
В канун Международного женского праздника от души желаю всем дамам здоровья и благополучия! Кормите своих любимых правильными продуктами и тогда все будут здоровыми, бодрыми и веселыми. Своей работой мы стараемся доказать, что и удовольствие может быть очень полезным.
ЗАО «Пищевой комбинат «Линфас»
191040, Россия, Санкт-Петербург, Коломенская 4а
Тел. 8 921 329-29-20
Тел. (812) 655-70-85 доб. 107
Отдел продаж:
Руководитель - Григорченков Александр Иванович
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Skype: Alexander.Grigorchenkov
На правах рекламы
