Как живут такие хозяйства и почему за ними будущее? Органическое сельское хозяйство, оно же биологическое или экологическое — мировой тренд, который практикуется в 180 странах мира, в том числе и в России.
Основная задача органики — быть максимально натуральной, этичной к природе. Поэтому в таких животноводческих и земледельческих хозяйствах запрещено использовать синтетические удобрения и кормовые добавки, пестициды и гербициды, гормоны роста, а животные содержатся на вольном выпасе и т. д.
По данным Союза органического земледелия, в России зарегистрировано около 70 таких сельхозпроизводителей, они сертифицированы по отечественным и международным органическим стандартам. Большинство из них в сфере растениеводства и дикоросов, меньше — в животноводстве.
«Малый бизнес» рассказывает о перспективах органики в России, о том, как живут такие хозяйства сейчас и с какими трудностями сталкиваются.
160 миллионов долларов во столько оценивается органический рынок в России. Это лишь небольшая часть от мирового оборота — 90 миллиардов долларов, и по прогнозам, он будет расти на 15 процентов ежегодно.
Органика в России
«Органическое сельское хозяйство России с начала 2000‑х прошло путь от прецедента до полноценного бизнеса, сумев преодолеть скепсис и критику, — рассказывает Сергей Коршунов, председатель правления Союза органического земледелия. — Сегодня органика обретает правовой статус и все большее число сторонников. И хотя в России, по мировым масштабам, мало сертифицированных хозяйств, все они являются центрами компетенций, обладают уникальными знаниями и опытом.
Большинство участников реального сектора видят будущее именно в органическом сельском хозяйстве. Практика показывает, что здесь экономически успешны производители органической продукции B2C — это бакалея и свежие натуральные локальные продукты».
Интерес к органическому бизнесу в России подтверждает исследование Аграрного центра МГУ. Согласно ему, за последние 15 лет этот рынок вырос с 16 до 160 миллионов долларов.
Кроме этого, у нашей страны есть еще один козырь. Дело в том, что основной тормозящий фактор роста этого рынка в мире — отсутствие подходящих земельных ресурсов, что дает большие перспективы для России, где 20 миллионов гектаров земли не получали агрохимикатов более 3 лет и могут быть пригодны для введения в оборот как органические. Сейчас используются только 246 тысяч гектаров такой земли.
Однако, несмотря на перспективы, отрасль все еще является закрытой и мало понятной как потенциальным участникам, так и инвесторам, добавляет Коршунов. Также отсутствует сформированный спрос, который связан с низкой покупательской способностью россиян, их слабой осведомленностью о преимуществах органической продукции.
«Ключевым фактором для развития внутреннего рынка станет федеральный закон об органическом сельском хозяйстве, который недавно принят Госдумой, — поясняет эксперт. — Он установит единые правила игры, очистит рынок от фальсификата, внесет ясность в понятие «органика», защитит маркировку, введет единый логотип».
Около 70 российских сельхозпроизводителей сертифицированы по отечественным и международным органическим стандартам.
Животноводство
«История в Богимово» – это развивающийся кластер по производству органической молочной продукции в Калужской области. Предприятие – одно из немногих в России, которое было аттестовано по международному регламенту об органическом сельском хозяйстве и имеет сертификат «Зеленый лист», разработанный в Евросоюзе. Этим единым знаком качества EU Organic Bio маркируются органические пищевые продукты в Европе, также сертификат выдается на землю и животных.
Летний день на пастбище - ну что может быть лучше. При чем как для коров, так и для людей. Удивительное ощущение - вся наша команда работает не покладая рук, для того, чтобы обеспечить комфорт нашим подопечным. И когда в общий чат отправляется такая фотография - все понимают - у нас получается. Хоть и очень не просто
«Такая сертификация добровольная и обходится нашему хозяйству в существенную сумму ежегодно, – рассказывает Эдуард Почивалин, сооснователь «Истории в Богимово». – Чтобы ее получить, необходимо подать в европейскую аудиторскую компанию план по растениеводству, животноводству, переработке сырья, контролю за складированием и логистикой. Затем на ферму два раза в год приезжает инспекция – один раз заявленная, в другой раз внезапная.
В цеху царит атмосфера вдохновения, творчества и дружбы - Россия и Сицилия объединили свои силы для работы с органическими молоком Джерси. Маэстро @carmelo_rocca, удивительный профессор университета Палермо Массимо Тодаро @massimo.todaro.752 , Константин Царев из сыроварни Лавры Александра Невского @lavracheese, конечно же, наша команда @bogimovo_story.
Аудитор проверяет все: бухгалтерию, склады, поля, фермы, берет пробы почв, кормов, продукции и другое. Если нарушения серьезные, то сертификат отзывается». Получение этого сертификата – неформальная процедура, добавляет фермер. Его нельзя получить, не соответствуя определенной философии – жизни в гармонии с природой.
Кластер «История в Богимово» возглавляют партнеры Эдуард Почивалин, 30 лет, юрист и Антон Гудов, 39 лет, экономист. Чтобы заняться сельским хозяйством, основатели проекта, оставили свои прежние профессии.
«Три года назад мы решили посвятить свою жизнь созданию сельскохозяйственного кластера, — вспоминает Эдуард. — Пришли к этому постепенно, в ходе совместных семейных путешествий по Европе. Там, на полках магазинов, впервые увидели органическую продукцию и пытались понять, почему люди отдают ей предпочтение, несмотря на высокую цену. Стали задумываться, чем питаемся сами и чем кормим детей. В итоге решили привнести в Россию органические технологии».
Лечение: в случае болезней коров лечат антибиотиками. Но в этот период молоко никуда не идет, и после лечения длительное время не используется.
От идеи до реализации прошло 4 года. В 2014 году бизнесмены частично приобрели и взяли в аренду землю вокруг Богимово — 1200 гектаров, которая отвечала всем органическим стандартам. Она не обрабатывалась более 15 лет, а некоторые участки были так давно заброшены, что превратились в леса.
Их засеяли набором из 11 трав, который обеспечивает особое качество молока — «сыропригодность». Во время посева и роста травы не использовалось ни гербицидов, ни пестицидов, ни минеральных удобрений. Удобряли только навозом, компостом и сапропелью из болот, также проводили севооборот — чередование культур на полях.
Кроме этого, велись поиски пригодной воды, потому что для животноводства это важно, как и трава. На это ушло 1,5 года и партнеры были близки к отчаянию. Но седьмая скважина оказалась с качественной водой. Затем были построены ферма и завод по переработке молока мощностью до 4 тонн в сутки. За коровами Эдуард отправился в Данию и лично выбирал каждое животное. Выбор пал на масляно-молочную породу Джерси, которая дает до 20 литров молока в день.
В органическом сельском хозяйстве много маленьких нюансов - строго запрещено использовать яды для грызунов, например. Разрешены только ловушки, которые гарантируют, что отравленный вредитель не попадёт в экосистему и нанесет дополнительный вред. Для этого мы держим кошек. И не просто, они у нас все с паспортами и проходят регулярную ветеринарную обработку.
«Мы относимся к коровам как к домашним животным — собаке или кошке, и это тоже принцип органики, — рассказывает Эдуард. — У них отличные условия жизни, питание, они содержатся без привязи, на вольном выпасе с мая по октябрь.
Кроме этого, на органических фермах продолжительность жизни коровы 6‑8 лактаций, в отличие от интенсивных хозяйств, где коровы идут на колбасу через 2‑2,5 года. Эту тему нельзя игнорировать, ведь животноводство связано с производством мясных продуктов. Пока мы ищем выход из ситуации. Например, бычков покупают маленькие хозяйства на племя. Еще часть коров уйдет естественным образом, часть направим к телятам на «пенсию». Других планируем продавать через 5‑7 лет в деревню. В этом возрасте у коров падают удои с 20 до 3‑5 литров молока в день — как раз этого достаточно одной семье».
Доению на органической ферме уделяется самое пристальное внимание. Вначале коровы получают массаж, чтобы началась молокоотдача. Важно подоить корову до конца, чтобы молока в вымени не осталось, иначе может развиться мастит, кстати, этого заболевания давно не было в Богимово, чем фермеры гордятся. Затем молоко проходит проверку на экспресс-анализаторе. Если с ним что‑то не так, корова отправляется к ветеринару, а молоко утилизируется.
Ни минута не проходит даром - каждое слово, каждый жест наших учителей с Сицилии имеет в себе определённый смысл. Без спешки, с открытой душой и чистыми помыслами. Только тогда сыр становится не просто пищей, а ещё и терапией.
После проверки молоко охлаждается до +4 градусов — такая температура препятствует размножению бактерий, и отправляется на переработку в бочке из нержавеющей стали. На фермерском заводе производят творог, сливки, сметану, масло, варенец, молодые и выдержанные сыры.
Сыроварня планомерно, шаг за шагом выходит на стабильную работу и помимо бесподобного вкуса (благодаря Джерсикам), уже начинает получаться какая-то форма. Рецепты сыров оттачиваются и помимо традиционных, сыровары уже решаются на эксперименты. Богимовские сыры уже не за горами
Сейчас кластер готовится к привлечению дополнительных инвестиций. Скоро начнется стройка второй фермы на 120 коров, и таких будет еще три, также планируется второй молокоперерабатывающий завод и козья ферма на 1000 голов.
Фотографии и теплые комментарии к ним сделаны владельцами "Истории в Богимово".
О новостях можно прочитать https://www.facebook.com/bogimovo.story/
Органическое растениеводство в России популярно больше, чем животноводство.
Например, крупнейший экспортер зерновой, бобовой и масличной продукции за рубеж — компания «Сибирские органические продукты», стала одной из самых успешных органик-компаний в стране. Аграрии создали свою научную базу по отработке технологий выращивания органической продукции. Так, например, культуры должны выращиваться на земле, которая «отдыхала» от химикатов более 3 лет, исключаются чередования зерновых с зерновым и т. д.
Основной проблемой в растениеводстве Станислав Гурьев, гендиректор компании «Сибирские органические продукты», считает сорняки. Против них помогают только пахотные работы и выстраивание правильного севооборота.
Все остальные проблемы закрывают биопрепараты по борьбе с вредителями, говорит он. Так, компания начала создавать биопрепараты с микробиологами Томска — один будет на основе бактерий, другой на основе грибов. Суть — брать из своей почвы полезные бактерии, культивировать и вносить их обратно.
Пока компания экспортирует товары, потому как перспектив на внутреннем рынке в ближайшие годы нет, поясняет Гурьев.
Во‑первых, население не знает, что такое органическая продукция. Во-вторых, кроме Москвы и Санкт-Петербурга у нас некому ее покупать. Поэтому сначала рынок начнет развиваться в столице. Для отрасли необходимо принять закон об органическом сельском хозяйстве и рассказывать о продукции населению.
Источник: http://mbgazeta.ru
Препарат "БиоСила" – это органо-минеральное удобрение является модификатором почвы. За счет разработанного технологического подхода при приготовлении данного препарата происходит сохранение и накопление природных биологически активных веществ, микро- и макроэлементов. Препарат "БиоСила" содержит в себе 20 аминокислот, 11 витаминов и практически весь спектр известных микро- и макроэлементов.
Натуральный природный препарат "БиоСила" сделан из особого низинного торфа по уникальной низкотемпературной технологии.
Органическое гранулированное удобрение "Комплекс-БИО" производится на основе куриного помета и имеет также широкое применение. В промышленном и частном выращивании сельскохозяйственных культур удобрение "Комплекс-БИО" применяется в качестве основного удобрения под пашню или как локальное во время посадки культур. Также возможно комбинированное применение совместно с минеральными удобрениями, но производитель рекомендует применять гранулы совместно с препаратом "БиоСила". Такой вариант использования удобрений показал наилучший результат во время проведения испытаний на агрофермах, подтвержденный заключениями Российских институтов сельского хозяйства.
На правах рекламы
