Как сообщает News.mail.ru, регулярное употребление риса может быть связано с более низким риском развития ожирения. К такому выводу пришли японские ученые из женского колледжа гуманитарных наук Doshisha в Киото. Результаты исследования были представлены на 26-м Европейском конгрессе по вопросам ожирения, который прошел в Глазго.
Исследователи проанализировали данные о рационе, образе жизни и вредных привычках жителей 136 стран.
При этом десятикратное уменьшение этого показателя ассоциировалось с излишним весом у местного населения.
В расчет принимались белый и бурый рис, а также продукты из рисовой муки.
Лидером по потреблению риса стал Бангладеш — 473 г риса на человека в день. Высоким оказалось его потребление также в Лаосе, Камбодже, Вьетнаме и Индонезии. Меньше всего риса, лишь 15−19 г в день, потребляли жители Франции, Великобритании и США.
Связь между потреблением риса и ожирением сохранялась даже после учета других факторов образа жизни и социально-экономических факторов риска, включая общую калорийность рациона, образование, курение, ВВП на душу населения и расходы на здравоохранение.
По оценкам исследователей, даже небольшое увеличение среднего потребления риса (до 50 г в день на человека) может снизить распространенность ожирения во всем мире на 1%.
«Наблюдаемые ассоциации предполагают, что уровень ожирения является низким в странах, где люди едят рис в качестве основного продукта питания. Поэтому азиатская диета на основе риса способна помочь предотвратить ожирение, — говорит ведущий автор исследования профессор Томоко Имаи. — Учитывая растущий уровень ожирения во всем мире, следует рекомендовать есть больше риса для защиты от ожирения даже в западных странах».
Рис, по-видимому, защищает от прибавки в весе. Возможно, что клетчатка, питательные вещества и соединения, содержащиеся в цельном зерне, могут усиливать чувство сытости и предотвращать переедание. Рис также содержит мало жира и не приводит к сильному повышению уровня глюкозы в крови после приема пищи. Томоко Имаи,
«Однако есть также данные о том, что люди, которые едят слишком много риса, более склонны к развитию метаболического синдрома и диабета. Следовательно, для предотвращения ожирения надо потреблять определенное количество риса», — говорит профессор Имаи.
Речь идет не о причинно-следственнойсвязи, а о корреляции, подчеркивают исследователи. Поэтому связь между потреблением риса и риском развития ожирения предстоит изучить дополнительно.
Кроме того, ожирение грозит тем, кто систематически пропускает завтрак, выяснили исследователи из Университета Айовы. Используя данные, собранные в 1988—1994 годах, авторы работы отобрали 6550 участников в возрасте 40−75 лет, у которых в анамнезе не было сердечно-сосудистых заболеваний или рака. Из них 5,1% никогда не завтракали, 10,9% делали это редко, 25% — иногда, и 59% завтракали каждый день.
Ученые проследили состояние их здоровья до 2011 года. За это время умерли 2318 участников исследования, 619 из них — от сердечно-сосудистых заболеваний.
Как оказалось, те, кто никогда не завтракал, на 87% чаще умирали от сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто завтракал каждый день.
Этот показатель не зависел от социально-экономического статуса, индекса массы тела и иных факторов риска.
Как отмечают авторы работы, отказ от завтрака был связан с повышенным риском ожирения, повышения уровня холестерина в крови, высокого давления, диабета 2 типа, метаболического синдрома и болезней сердца.
Кроме того, у тех участников исследования, которые пропускали завтрак, в целом был наименее здоровый образ жизни. Часто они были бывшими курильщиками, злоупотребляли алкоголем, пренебрегали физической активностью, плохо питались и мало зарабатывали. Все это могло дополнительно способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
В первую очередь он рекомендован диабетикам, так как позволяет избежать повышения уровня глюкозы в крови после приема пищи. Но, по мнению исследователей, эти данные стоит взять на заметку всем, кто хочет вести более здоровый образ жизни — при низкоуглеводном завтраке испытуемые отмечали меньшее чувство голода и пониженную тягу к сладостям.
От редакции: Заключения ученых о рисе закономерны. Рис не содержит белок глютен, склеивающий форсинки кишечника, которые принимают активное участие в переваривании пищи. Процессы, происходящие в кишечнике, негативное влияние глютена очень подробно описаны в книге Сьюзан Блюм "Программа восстановления иммунной системы".
Следует заметить, что до того момента пока население Азии питались рисом, они были стройными. В настоящее время, когда в Азиатские страны пришли европейцы, американцы с пшеничной мукой, хлебобучными и мучными изделиями из пшеничной муки, начался катастрофический процесс набора лишнего веса. Это становится такой же национальной трагедией, как и в других странах, включая Россию. К сожалению, об этом молчат медики, ученые. По всей видимости сами не знают об негативных действиях белка глютен. Его рассматривают, как вредный только применительно к болезни непереносимости глютена - целиакии.
Американские ученые уже ведут исследования в этом направлении, и у же есть наработанные клинические примеры того, как начинают излечиваться больные с аутоиммунными заболеваниями за счет исключения из рациона глютенсодержащих продуктов. Рекомендуем прочесть эту книгу всем, сделать выводы и начинать лечение с коренного изменения рациона питания. Голодными не будете, есть много продуктов, злаков, которые легко помогут вам заменить привычную пшеницу, рожь, ячмень, полбу ( все перечисленные злаки содержат глютен). Кушайте рис, гречку, пшенку и цельный овес. Будете здоровы и сможете победить диабет, ревматоидный артрит, красную волчанку, псориаз и многие другие аутоиммунные заболевания.
Татьяна Марканова, Евроазиатское информационное агентство "TANYANA"
