Капуста относится к роду растений Brassica, в который входят брокколи, цветная капуста и капуста. Неофициально представители этой группы известны как крестоцветные овощи. Эти овощи нам известны и привычны. Не всегда мы оцениваем их свойства по достоинству. А ведь их уникальный состав может творить чудеса в случае их правильно использования. О пользе капусты мы беседуем с аллергологом-иммунологом Венерой Османовой.   

- Какие полезные вещества содержит капуста? 

 - Капустный сок богат питательными веществами, такими как витамины C и K, и его употребление связано со многими предполагаемыми преимуществами, включая потерю веса, улучшение здоровья кишечника, уменьшение воспалений, сбалансированный гормональный фон и детоксикацию организма.

Рассмотрим то, что вам нужно знать о капустном соке, включая его использование, потенциальную пользу для здоровья и недостатки.

 - В чем преимущества употребления капустного сока?

- Хотя многие исследования подтверждают пользу для здоровья цельных овощей, таких как капуста, отдельные научные работы также  изучают влияние употребления овощей в виде сока. Результатом таких исследований (большей частью на животных) доказывают употребления внутрь сока капусты. И так о преумуществах:

Высокое содержание антиоксидантов

Капустный сок богат антиоксидантами - веществами, которые помогают уменьшить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами. Накопление свободных радикалов в организме может привести к воспалению и заболеванию.

В капусте особенно много витамина С, питательного вещества, которое играет важную роль в организме. Витамин C поддерживает здоровье иммунной системы, сосудов, мозга, а также действует как мощный антиоксидант.

Краснокочанная капуста богата антоцианами. Эти растительные пигменты придают краснокочанной капусте красновато-фиолетовый цвет и  также обладают антиоксидантными свойствами. Диеты, богатые антоцианами, обладают множеством преимуществ, включая снижение риска сердечных заболеваний, преждевременного старения, дегенеративных и воспалительных состояний.

Кроме того, некоторые антиоксиданты, содержащиеся в капустном соке, могут обладать противораковыми свойствами. Исследование в пробирке показало, что капустный сок вызывает гибель клеток рака груди человека. Этот эффект был связан с концентрацией в соке антиоксидантов, называемых индолами.

Помогает бороться с воспалением

Капустный сок содержит множество соединений, которые помогают бороться с воспалениями.

Хотя кратковременное воспаление является положительной реакцией на острый стресс, длительное воспаление может быть вредным и привести к болезни. Так называемое системное воспаление лежит в основе множества патологий современного человека, таких как атеросклероз, инсулиновая резистентность, ожирение, болезни опорно-двигательного аппарата, дегенеративные  заболевания нервной системы и даже онкологии.

Хроническое системное воспаление истощает ресурсы иммунной системы, значительно снижает качество здоровья и важно  эффективно контролировать этот процесс. Противовоспалительными являются не только определенные лекарственные препараты, но и образ жизни, образ питания, режим сна и отдыха, адекватная физическая активность. Противовоспалительная диета предполагает ограничение и /или исключение воспалительных продуктов питания и обогащение рациона противовоспалительными продуктами. К таким  относят и сок капусты.

Капуста содержит множество противовоспалительных соединений. К ним относятся сульфорафан, соединение серы, содержащееся во многих овощах Brassica, и кемпферол, мощный антиоксидант с противовоспалительным действием.

Одно исследование в пробирке показало, что сок  капусты оказывает противовоспалительное действие на клетки селезенки .

Другое исследование изучало противовоспалительное действие экстракта  сока капусты на здоровье кожи. В группе мышей с контактным дерматитом, воспалительным состоянием кожи местно применяемый   сок капусты значительно уменьшал воспаление.

Оформить заказ с доставкой в интернет-магазине Органик Фуд https://organicfood.ru/catalog/juices-and-drinks/biotta-bio/bio-juice-of-sauerkraut-biotta-direct-extraction-0-5-l/  На правах рекламы

Здоровье желудка и кишечника

Капустный сок может помочь предотвратить язву желудка.

Фактически, капустный сок использовался как традиционное средство от язвы желудка, и некоторые  исследования показывают, что это может быть эффективным лечением.

Хотя текущие исследования на людях ограничены, недавние исследования на животных показали, что капустный сок может помочь излечить язву желудка.

Например, исследование на крысах показало, что экстракт капусты значительно улучшает заживление язв желудка и ингибирует образование язв .

Однако текущие исследования воздействия капустного сока на язвы желудка на людях ограничены.

Ферментированные версии капустного сока также могут принести пользу здоровью кишечника. В соке, который получают из квашеной капусты, типа квашеной капусты, много молочнокислых бактерий. Эти пробиотики известны своей пользой для здоровья кишечника.

Другие преимущества

Другая потенциальная польза для здоровья от употребления капустного сока:

Возможные противораковые эффекты. Капустный сок может помочь защитить от некоторых видов рака. Фактически, еженедельное употребление 5 или более порций крестоцветных овощей снижает риск лимфомы у женщин на 33%

Может принести пользу здоровью сердца. В одном исследовании люди, которые употребляли сок, содержащий капусту, имели более низкий уровень холестерина, чем контрольная группа.

.Другие исследования связывают потребление овощей семейства крестоцветных со снижением риска сердечных заболеваний.

Помощь в усвоении определенных питательных веществ.

Капуста содержит бета-каротин, предшественник витамина А. Исследования показывают, что употребление ее сока приводит к лучшему усвоению бета-каротина по сравнению с употреблением цельной капусты.

Может быть удобнее сырой капусты. Из-за разницы в объеме легче потреблять много капусты в виде сока, чем есть ее в сыром виде. Кроме того, соки легко брать с собой в дорогу.

- Как вы считаете, какой сок полезнее из капусты, выращенной по технологии органического земледелия, или капусты из магазина или дачи?

- Безусловно, сок из капусты, выращенной на основе органических технологий. Такая капуста не содержит остатков химических удобрений, пестицидов. Земли для органического сельского хозяйства выбираются чистые, проверяются на содержание тяжелых металлов, ртути, радиоактивных веществ. Как правило, над ним не летают самолеты, автомобильные трассы проходят вдали от таких полей.

 Беседовала Татьяна Марканова, главный редактор

Евроазиатского информационного агентства «TANYANA»

.