Израильская компания Aleph Farms, разрабатывающая технологию производства пищевого мяса «из пробирки», закрыла раунд финансирования с результатом в $11,65 млн. Лидинвестором выступил венчурный фонд Vis Vires New Protein; также вложились Cargill и M-Industry. Ранее Aleph Farms уже получала $2,25 млн от инкубатора The Kitchen (который в 2017 году был её сооснователем), Peregrine Ventures, CPT Capital и New Crop Capital.

В Aleph Farms научились создавать в лаборатории из клеток мышц коров полноценную говядину с тем же вкусом, запахом и текстурой, что и у мяса, полученного традиционным путём. Технология компании не предусматривает использования ГМО; она основывается на использовании естественных процессов регенерации, которые происходят в живых мышцах.

                                                              При этом снимается масса проблем, из которых этическая (необходимость убивать коров) - самая меньшая. Важнее то, что полученное мясо не содержит антибиотики; при этом сокращается производственная цепочка и снижается давление на окружающую среду. В перспективе это позволит сэкономить ресурсы планеты и при этом обеспечить растущее число её жителей качественным мясом.

В декабре Aleph Farms уже показала прототип своего продукта - мясо, выращенное в её лаборатории. Теперь, благодаря полученным инвестициям, его можно будет выводить на рынок. В компании обещают тесно сотрудничать с регуляторами, такими, как FDA в США, чтобы те могли убедиться в безопасности мяса «из пробирки» и его соответствии стандартам.

Осталось добавить, что в этом году американская компания Beyond Meat так же производящая искусственное мясо, вышла на IPO. С момента создания компания, основанная Эйтаном Брауном в 2009 году, подняла $122 млн инвестиций от многих инвесторов, среди которых были Билл Гейтс и Леонардо Ди Каприо. В результате IPO компания привлекла $240 млн и в настоящий момент капитализация Beyond Meat составляет почти $6 млрд.