Сегодня железодефицитное состояние — это самая распространенная патология. По статистике ВОЗ, примерно у 60% населения планеты отмечается недостаток железа в организме, а у 30% дефицит этого элемента так велик, что речь идет о железодефицитной анемии — состоянии, при котором значительно понижается уровень гемоглобина. Сама по себе железодефицитная анемия не является заболеванием, но она может стать симптомом серьезной патологии. О том, как распознать в своем организме недостаток железа и как его устранить рассказывает нутрициолог, основатель Центра Дистанционного образования «Школа Диетологов» и «Университета персонализированной диетологии и нутрициологии» Ксения Пустовая.
Роль железа в организме человека
По статистике ВОЗ, примерно у 60% населения планеты отмечается недостаток железа в организме, а у 30% дефицит этого элемента так велик, что речь идет о железодефицитной анемии — состоянии, при котором значительно понижается уровень гемоглобина.
Железо — основа гемоглобина, который транспортирует кислород в кровь (75-80%). Благодаря его участию «дышат» клетки организма. Также железо входит в состав более 70 ферментов и белков. Оно влияет на функционирование иммунной системы, синтез гормонов щитовидной железы, все обменные процессы, обмен энергии, деление и рост клеток.
Почему железо уходит из организма
Железо присутствует в пищевых продуктах в различных формах:
- в окисной (Fe 3+):
- в закисной (Fe 2+).
Общее количество железа в организме изменяется в зависимости от веса, концентрации гемоглобина, пола, депо. Окисное железо в составе гемина (гемовое) из животных продуктов усваивается лучше, чем закисное (негемовое). Физиологическая потеря железа происходит с менструальной кровью, калом, мочой, потом, волосами, ногтями.
Организм мужчины теряет за сутки около 0,8-1,0 мг железа. У женщин потери железа могут быть больше при менструациях. Нормальная кровопотеря за менструацию- 30 мл (15 мг Fe). Иногда кровопотери значительнее — 80-200 мл/ менс. Потеря Fe более 2 мг/сут приводит к его дефициту в организме, так как из пищи больше 2 мг Fe всосаться не может.
В России скрытый дефицит железа в некоторых районах достигает 50%. Около 12% женщин детородного возраста страдают железодефицитной анемией. Это может привести к выкидышу, невынашиванию ребенка, кровотечению и другим последствиям.
Железодефицитная анемия: показатели крови:
- легкая — снижение гемоглобина в анализе крови от 90-120 для женщин и 90-130 для мужчин;
- средняя — 70-90;
- тяжелая — ниже 70.
Также при железодефицитной анемии снижается количество эритроцитов ниже 3,8 и повышается СОЭ выше 15-20 мм/ч.
Дефицит железа: как проявляется
Симптомы дефицита железа:
- кожа становится бледной и сухой, волосы — тусклыми и слабыми, а ногти — ломкими;
- в уголках губ возникают незаживающие язвочки, а на кистях рук и ступнях — болезненные трещины;
- пропадает аппетит, многие замечают дискомфорт при глотании;
- иногда странно меняются вкусы: хочется погрызть мел или пожевать бумагу;
- постоянный упадок сил: малейшие физические нагрузки вызывают сильную одышку;
- головокружения;
- обмороки;
- сонливость, раздражительность, ухудшение памяти;
- для людей, страдающих нехваткой железа, типичны постоянные простуды и кишечные инфекции. Железо принимает непосредственное участие в работе защитной системы организма, и при его дефиците иммунитет не может вовремя отражать атаки болезнетворных бактерий.
Недостаток железа в организме, причины:
- несбалансированная диета — в рационе не хватает элементов железа, вегетарианство, вредные продукты;
- активный расход — во время роста, беременности и кормления грудью;
- кровопотери из-за травм, операций, внутренних кровотечений или обильных менструаций;
- гастриты, глистные инвазии и дисбактериозы — из-за болезней нарушается процесс всасывания железа;
- нехватка витаминов С и В12, без которых железо не усваивается;
- быстрая потеря веса;
- нарушения в работе щитовидной железы.
Важно: хронический дефицит железа крайне опасен. Это приводит к железодефицитной анемии (ЖДА), в результате чего организм страдает от гипоксии тканей и снижения активности многих ферментов. Это качественно влияет на большое количество биологических процессов.
Как железо усваивается в организме
- Для усвоения железа важна нормальная кислотность желудочного сока и достаточная ее секреция.
- Важен уровень общего белка в организме (биохимический анализ крови).
- Необходимо нормальное функционирование кишечника: железо всасывается в нем.
- Кроме этого, усвоение из кишечника улучшают: аскорбиновая кислота, лимонная кислота, фолиевая кислота, витамины группы В, витамины С и Д, аминокислоты, которые образуют хелатные комплексы: гистидин, лизин, цистеин.
Почему железо не усваивается в организме
- Кальций. В связи с этим нужно развести во времени употребление продуктов, богатых кальцием (в первую очередь, это молочные продукты) с препаратами железа.
- Кофеин, танин. Содержащие их кофе, чай во время лечения железодефицитной анемии желательно исключить из рациона совсем или свести к минимуму.
- Пшеница, кукуруза, бобовые.
- Щавелевая кислота (шпинат, щавель, черника и пр.).
- Избыток жиров, пищевых волокон.
- Заболевания желудочно-кишечного тракта.
- Фитаты, фосфаты, щавелевая кислота, танин, антациды.
- Чай, белки яиц, молока и сои.
- Алкоголь.
- Конкрентные лекарства: препараты кальция, антациды, антибиотики.
- Этилендиаминтетрауксусная кислота (ЭДТА), которая добавляется в качестве консерванта в майонезы, соусы, приправы.
Лечение и профилактика железодефицита
Продукты, богатые железом:
- печень (особенно свиная и говяжья), почки, язык говяжий, устрицы, мидии, креветки, говядина, баранина, конина, оленина, мясо кролика, гуси, яйца;
- крупа гречневая, чечевица, фасоль, горох, соя, овсянка, пшено, грибы;
- миндаль, подсолнечник, мак, кунжут;
- шпинат, щавель, айва, инжир;
Важно: для правильного усвоения железа необходим витамин С: добавляйте в рацион фрукты, гранатовый сок. Также на усвоение влияют фолиевая кислота и медь, которые содержатся в сое, капусте, зеленых овощах, морепродуктах.
Выявленный железодефицит и анемию нельзя корректировать только питанием. Это только дополнение к лечению, а также средство профилактики железодефицита. Крайне рекомендуем не заниматься самодиагностикой и самолечением, а посетить врача-эндокринолога. Специалист назначит необходимые анализы на сывороточное железо, ферритин и трансферрин, и по их результатам определит план лечения.
Источник: https://sport24.ru/news
Органические соки прямого отжима Biotta из Швейцарии (https://organicfood.ru/catalog/juices-and-drinks/) - отличный источник полифенолов, витаминов, минералов и микроэлементов. Ягоды, фрукты и овощи выращены на берегах Боденского озера опытными фермерами на чистых землях, которые находятся в бесполетной зоне, вдали от дорог. Земли свободны от тяжелых металлов, ртути, радиоактивных осадков. Они не содержат остатков химических удобрений, пестицидов. Щадящая пастеризация соков длится всего 80 секунд. Она позволяет сохранить все полезные вещества. В составе соков нет добавленного сахара, воды.
Овощные соки проходят процесс ферментации лактобактериями. Это позволяет снизить уровень сахаров в соке и убрать оксалаты, которые содержатся в большинстве овощей. Как известно, накопление оксалатов ведет к образованию камней в почках.
Ассортимент органических соков широкий. Это позволяет выбрать те соки, которые полезны при дефиците железа (нектар из граната), а также для кардинального изменения микрофлоры кишечника (сок из квашенной капусты, картофельный сок). Изменение микрофлоры в кишечнике будет способствовать лучшему усвоению витаминов и всех полезных веществ, в том числе железа.
Оформить заказ с доставкой можно на сайте компании - импортера Органик Фуд. Для оптовых покупателей, фитнес-центров, санаториев, аптек действуют специальные условия и цены.
Официальный интернет-магазин компании Органик Фуд: https://organicfood.ru/
На правах рекламы
