Анализ публикаций в сети интернет  показывает, что о пользе морковного сока написано много. Авторы предлагают рецепты приготовления свежевыжатого морковного сока. Но ни в одной публикации нет предостережения о том, что морковь может быть выращена с использованием химических удобрений, пестицидов, на земле содержащей тяжелые металлы и радиоактивные элементы. Морковь с дачного участка тоже может оказаться  не совсем чистая с химической точки зрения. Ведь никто из дачников не сдает на анализ грунт со своего участка. Полезной можно считать морковку, выращенную  по методике органического земледелия. А морковный сок полезным будет тот, который  прошел через  процесс лактоферментации и пастеризации. О том, какую пользу дает правильный морковный сок, рассказывает доктор аллерголог -  иммунолог  Венера Османова.   

 Морковный сок не только содержит калий и витамин С, но он также очень богат провитамином А. Считается, что употребление морковного сока, помимо других преимуществ, повышает иммунитет и улучшает здоровье глаз и кожи.

Восемь впечатляющих преимуществ морковного сока

Очень питательный

Морковный сок содержит мало калорий и углеводов, но при этом содержит множество питательных веществ. Одна чашка (240 мл) содержит:

Калорийность: 96 ккал

Белок: 2 грамма

Жир: менее 1 грамма

Углеводы: 22 грамма

Сахар: 9 грамм

Клетчатка: 2 грамма

Витамин A (как провитамин A): 255% дневной нормы (DV)

Витамин C: 23% дневной нормы

Витамин К: 31% дневной нормы

Калий: 15% дневной нормы 

В морковном  соке также присутствуют  каротиноидные пигменты лютеин и зеаксантин, которые действуют как антиоксиданты в организме. Антиоксиданты борются с нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами. Основным каротиноидом в морковном соке является бета-каротин, который отвечает за оранжевый цвет моркови. Организм человека превращает его в антиоксидант- витамин А.

 Улучшает здоровье глаз

Морковный сок содержит большое количество питательных веществ, которые полезны для глаз. В частности, 1 чашка (250 мл) морковного сока содержит более 250% дневной нормы витамина A, в основном в форме каротиноидов провитамина A, таких как бета-каротин.Витамин А жизненно важен для здоровья глаз. Несколько исследований связывают потребление фруктов и овощей, содержащих провитамин А, со снижением риска слепоты и возрастных заболеваний глаз.

Более того, морковный сок является отличным источником лютеина и зеаксантина, двух других каротиноидов, которые накапливаются в ваших глазах и защищают их от вредного света .Высокое потребление лютеина и зеаксантина с пищей может снизить риск проблем со зрением, таких как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD). Один анализ 6 исследований связал высокое потребление этих соединений с пищей со снижением риска поздней АМД на 26% по сравнению с их низким потреблением. 

Поддерживает иммунную системуМорковный сок может укрепить вашу иммунную систему.Оба витамина А и С, содержащиеся в морковном соке, действуют как антиоксиданты и защищают иммунные клетки от повреждения свободными радикалами.Кроме того, этот сок является богатым источником витамина B6, обеспечивающего более 30% дневной нормы в 1 чашке (240 мл). Мало того, что витамин B6 необходим для оптимального иммунного ответа, его дефицит также связан с ослабленным иммунитетом. Фактически, одно исследование на грызунах показало, что недостаточное потребление витамина B6 с пищей препятствует росту иммунных клеток, называемых лимфоцитами.Тем не менее, дополнительные исследования на людях необходимы 

Может оказывать противоопухолевое действие

Исследования в пробирках показывают, что определенные соединения в морковном соке могут защитить от рака. В частности, полиацетилены, бета-каротин и лютеин из экстракта морковного сока могут быть эффективными против клеток лейкемии человека.Одно исследование в пробирке показало, что лечение лейкозных клеток экстрактами морковного сока в течение 72 часов привело к гибели раковых клеток и остановке цикла роста клеток.

Другое исследование в пробирке показало аналогичные результаты, но показало и то, что полиацетилены, а не бета-каротин или лютеин, являются основными противораковыми агентами в морковном соке. Хотя эти результаты кажутся многообещающими, исследований на людях мало. В целом необходимы более обширные исследования. Морковный сок не следует рассматривать как средство от рака, но определенный  антираковый потенциал сок  имеет благодаря фитонутриентам в его составе. 

Улучшает контроль сахара в крови

Употребление небольшого количества морковного сока может помочь снизить уровень сахара в крови. В частности, исследования на крысах с диабетом 2 типа показывают, что ферментированный морковный сок снижает уровень сахара в крови и улучшает другие связанные маркеры. Это потому, что сок содержит пробиотики, которые являются полезными бактериями, поражающими кишечные бактерии, связанные с диабетом Другое исследование на грызунах показало, что сок пурпурной моркови повышает контроль сахара в крови из-за противовоспалительного эффекта антоциановых пигментов.

Следует отметить, что морковный сок имеет низкий гликемический индекс (ГИ) - показатель того, насколько определенная пища повышает уровень сахара в крови. Употребление продуктов и напитков с низким гликемическим индексом может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови у людей с диабетом. Таким образом, морковный сок может быть хорошей заменой фруктовых соков с высоким ГИ. Однако важно контролировать размер порций, так как слишком большое количество может привести к скачку уровня сахара в крови.

 Улучшает  здоровье кожи

Питательные вещества в морковном соке могут быть особенно полезны для здоровья кожи. Так, одна чашка (250 мл) морковного сока обеспечивает более 20% дневной нормы витамина С, водорастворимого питательного вещества, необходимого для выработки коллагена. Это соединение является наиболее распространенным волокнистым белком в вашем теле, и оно обеспечивает эластичность и прочность вашей кожи.

Кроме того, витамин C действует как антиоксидант, защищая кожу от повреждения свободными радикалами.Бета-каротин морковного сока также может помочь здоровью  кожи. Одно исследование показало, что диета, богатая каротиноидами, может защитить  кожу от повреждения ультрафиолетом (УФ) и улучшить  внешний вид кожи.  

                             Морковь для соков Biotta фермеры выращивают на берегу Боденского озера в Швейцарии по стандартам органического земледелия

Поддерживает  здоровье сердца

Морковный сок может помочь снизить факторы риска сердечных заболеваний. Во-первых, он является хорошим источником калия, минерала, который играет важную роль в правильной регуляции артериального давления. Было показано, что диета с высоким содержанием калия защищает от высокого кровяного давления и инсульта.Антиоксидантные соединения в морковном соке также могут принести пользу сердцу.

Трехмесячное исследование с участием 17 взрослых с высоким уровнем холестерина и триглицеридов показало, что употребление 2 стаканов (480 мл) морковного сока в день значительно увеличивает количество антиоксидантов в крови и снижает окисление липидов крови, что может привести к сердечным заболеваниям.Тем не менее, ученые говорят о том, что необходимы дополнительные исследования на людях. 

Защита печени

Считается, что каротиноиды в морковном соке способствуют здоровью печени. Несколько исследований показывают, что противовоспалительное и антиоксидантное действие каротиноидов защищает от неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).Эта болезнь возникает, когда жир накапливается в печени, как правило, в результате неправильного питания, избыточного веса или ожирения. В конечном итоге это может прогрессировать до рубцевания печени и длительного повреждения.

Восьминедельное исследование на крысах показало, что морковный сок снижает некоторые маркеры НАЖБП. Другое исследование на грызунах дало аналогичные результаты, показав, что морковный сок не снижает жировые отложения в печени, но снижает воспалительные маркеры в крови. 

Меры предосторожности при употреблении морковного сока

Хотя морковный сок совершенно безопасен для большинства людей, следует помнить о некоторых мерах предосторожности. Некоторые виды морковного сока, особенно свежеприготовленные, не пастеризуются для уничтожения вредных бактерий. Беременным женщинам, пожилым людям, маленьким детям и лицам с ослабленной иммунной системой следует избегать такие соки. 

Кроме того, употребление очень большого количества морковного сока может привести к каротинемии - состоянию, при котором ваша кожа становится желто-оранжевой в результате высокого уровня бета-каротина в крови.Хотя это не вредно, но может настораживать. Временное удаление источников бета-каротина из рациона обычно решает проблему.

Наконец, морковный сок содержит меньше клетчатки, чем цельная морковь, и содержит натуральный сахар. Поскольку более низкое содержание клетчатки означает, что сахар в ней усваивается быстрее, чрезмерное употребление может поднять уровень сахара в крови. Хотя низкий ГИ морковного сока означает, что он не повышает уровень сахара в крови так сильно, как другие соки, вам все же следует соблюдать осторожность. И если у вас диагностирован диабет, то стоит уменьшить потребление сока.

Следует учитывать, что назначая диету при мочекаменной болезни, связанной с избытком оксалатов, ограничивают употребление наряду с другими овощами и моркови. Помогает снизить содержание оксалатов и сахара в соках процесс лактоферментации. В большинстве случаев производители этого не делают. В свою очередь, швейцарская компания «Biotta AG» выпускает органические овощные соки прямого отжима и подвергает их процессам лактоферментации и быстрой шоковой пастеризации в течение 80 секунд.        

В морковном соке средняя оксалатная плотность от 2 до 6 мг на порцию (1/2 стакана сока). Если оксалаты не разрушаются специальными микроорганизмами желудочно-кишечного тракта, то они повреждают структуру клеток или связываются с кальцием и формируют кристаллы оксалата кальция. Подобные кристаллы способны откладываться в почках и других тканях организма, являясь причиной болевого синдрома, камней в почках, минеральных дефицитов, остеопороза и плохой заживляемости ран.  

Ферментация значительно (до 66%) снижает концентрацию оксалатов в ферментируемых овощах, что позволяет получать множество полезностей для здоровья в порции сока с пониженным уровнем оксалатов. Молочнокислые бактерии потребляют сахар в качестве топлива и превращают его в кислоты и углекислый газ путем ферментации.

Благодаря этим бактериям, ферментированный морковный сок становится подходящим для людей, придерживающихся диабетических, палео- и кето-протоколов. Учитывая накопленный мировой научный опыт, морковный сок Biotta подвергается деликатной ферментации молочнокислыми бактериями. Этот процесс снижает концентрацию углеводов и оксалатов в соке, населяет кишечник дружественными лактобактериями, предотвращает деградацию витамина С в соке. 

Особо хочу подчеркнуть, что органический ферментированный морковный сок Biotta - это самый первый сок в ассортименте швейцарской компании.  Она начала выпускать его в начале 50-х годов прошлого века. На протяжении всех этих лет вкус и качество остается стабильным. .     

.В заключение еще один совет: для лучшего усвоения витамина А предлагается добавлять в сок сливки или отборное молоко с повышенным содержание жира. Пейте сок в меру и будьте здоровы!  

                  Купить морковный сок в интернет-магазине Органик Фуд https://organicfood.ru/catalog/juices-and-drinks/biotta-bio/bio-juice-of-carrot-0-5-l/

Справка: 

1. Компания Органик Фуд  с 2009 года заботится о здоровье взрослых и детей. Предлагает своим клиентам полезные и натуральные продукты известных европейских марок. Широко представлен ассортимент минеральной воды: SPA Reine (Бельгия), Donat Mg (Словения), Sole (Италия), Rhön Sprudel (Германия), Roche des Ecrins (Франция) и другие. В интернет-магазине также можно оформить заказ и купить натуральные соки известных марок: «Biotta» (Швейцария), Granny's Secret (Сербия), Rabenhorst (Германия). Кроме этого вы сможете приобрести паштеты, безалкогольные вино из Германии и шампанское из Швейцарии, фруктовую и овощную консервацию, знаменитый итальянский кофе Illy, бакалею, продукты для детей.

Редакция рекомендует 

Об органических лактоферментированных соках Biotta  вы можете прочесть в статье "Марина Чугункина: Что такое органические соки? Давайте разберемся"  https://tanyana.com/healthandtourism/chtotakoeorganicheskieproduktyrazberemsya

2. Доктор Венера Османова - врач алллерголог-иммунолог, нутрициолог.

Профессиональный и личный опыт Венеры сформировали ее подход к пациенту как комплексный и превентивный. Венера специализируется в профилактике и терапии патологических состояний организма, которые являются истинной причиной большинства упорно протекающих, трудно поддающихся медикаментозному лечению, хронических заболеваний, недостатка энергии, тонуса и слабой сопротивляемости инфекциям. Использует немедикаментозные подходы в коррекции нарушений микробиоты, хронического воспаления, инсулиновой резистентности, преждевременного старения, иммунодефицитных состояний и онкологических рисков. В числе причин этих состояний предболезни -пищевая непереносимость, хронический стресс, токсическая нагрузка на организм.

Владеет методикой Иммунохелс, с помощью этого диагностического теста выявляет пищевые продукты -антагонисты для конкретного пациента, рекомендует элиминационную диету для разгрузки иммунной системы, работает с пациентом над пищевыми привычками и осуществляет поддержку на этапе перехода к оптимальному питанию. Венера выводит пациентов на новый уровень качества здоровья и жизни в целом. Постоянно и неустанно повышает свою профессиональную компетенцию на международных образовательных платформах, обучается у ведущих специалистов интегративной и функциональной медицины в России и за рубежом. Делится знаниями посредством лекций онлайн и оффлайн с людьми, ответственными за здоровье свое и своих близких.

Венера Османова ведет прием в Клинике доктора Золотавина

Адрес клиники: Москва, ул. Садовническая, д.25

Часы прием: ср, пт, сб с 10 до17

Предварительная консультация и запись по телефону: +7(916) 833-68-98 

На правах рекламы